昨天北京朝阳再现高风险后，朋友圈里的北京人，都弱小可怜又无助地在线唱起了《咱们囤里的人》：
我的老家哎就住在这个囤，我是这个囤里土生土长的人……

纵使相隔1200公里，上海人还是成了北京人家里最苦口婆心的热心亲戚。
在线指挥北京人该划拉超市货架哪一层。
于是，每个北京人耳边，都响起了上海人如李佳琦般的恶魔低语：“买它！买它！买它！”
好像李佳琦也在上海，双重buff了。（不是）
每一位上海过来人，都跟王者里的奶妈蔡文姬一毛一样，没事儿就过来奶（指导）一下。
手把手教北京人怎么囤菜，心肠热乎的比你妈烙饼的铁锅都烫手。

经过昨晚，北京人已经对上海人彻底改观。
什么华服红酒奢侈品，现在都得往旁边稍一稍。
精致只是他们的保护色，如今每个上海人都是北京人在这头，他在网线那头的“提醒囤菜小助手”。
聊天第一句必问的“囤了吗”，是比吃了吗还要熟稔的招呼。

再看上海人指导北京人的样子，像极了你跟父母的日常相处。
一个是犹犹豫豫，有点想囤菜又有点觉得麻烦 。
另一个是语重心长，恨不得自己是相声演员，咋就不能当场来段报菜名贯口。
痛心疾首，狠拍大腿，就差没当场整理出一份中英文双语的囤菜文件.PDF

当北京人问囤菜这个事情确定是可以的吗？
上海人立马打字多囤点，必须把干粮、肉类、卫生纸都给备齐活了。
他们能仔细到米面油调味品全都提醒到位，连葱花冷冻方法都能整理出心得体会。

哪怕遭遇北京人的冷眼以及表情包攻击，上海人还是抱着满腔热血在线教学。
想囤东西，那咱就囤点不一样的。
什么可乐薯片都是小意思，卫生巾、打印纸才是硬性需求。
最重要的是花盆啊知道不。
这玩意早就超脱了日常观赏作用，现在拿来种葱，一举两得，属实把生活跟实用都狠狠拿捏住了。
最实在的，还是囤个钟点工阿姨，让她住家里，这怕是每个上海人打心底里最根本的愿望与需求。

现在这场传说级云教导行为，已经发展到北京人在上海人的劝说下，在犹豫要不要注册一个外卖骑手了。

大家已经把气氛都烘托到这里。
就算没啥事儿，北京人已经在物资中等封控，实在不行都想自己封自己。
毕竟真的抢不过在菜市场纵横多年的大爷大妈。
如果没有上海人在线抄作业，估计囤菜对决又可能会完败

北京人昨晚的团伙商超大采购行为，让人弄懂了啥叫速度与激情。
我只是沉迷码字，动作稍微小了一丢丢，唯一的收获就只剩下一包盐。
以及另一包椒盐。
相比部分领悟能力极强的北京人，早就准备胸前一个背后一个装备好大包小裹，甚至有人在大爷的瞩目下直接扛了半只猪……

本人的手速实在比不过人家，只能观察观察周围北京人到底囤了哪些东西。
这才发现，最狠的北京人不屑于囤菜叶子西红柿，早就直接盯上了冰箱。
三个冰箱+一个冰柜的配置，已经是北京囤菜界顶配。

然而这还不够，据说朝阳某小区一口气下单400台冰柜。
终于朝着死里囤的路上又近了一步。
不过实在不好意思，这些冰箱注定跟主人有缘无分。
它们很可能堵在路上无法动弹，在车流中彻底迷失，令人心痛的程度也就跟女朋友分手差不多吧。

这场抢购冰箱冰柜的行动，也波及到了同城的旧货市场。
等北京人回过神来看闲鱼二手冰箱，价格早就翻腾得比工资条都快。

什么露营、爬山、周边游活动，都比不过北京人团伙作案，抄底囤菜。
不过有人还是悄悄地扎了一下大家的小心脏，表明一窝蜂激情囤菜属实没啥太大作用。

马上就到夏天，囤菜的时间肯定越来越短，一旦塞得太满冰箱歇菜，或者打理不好那就让冰箱变成卫生间。
北京人激情下单冰箱冰柜，但是用不对就全白费。
毕竟它可能是被大家误解最深的电器。
人们总是感觉只要胆子大，冰箱就能塞得下一切。
可惜这只是种错觉。
长期不打理，冰箱内易繁殖真菌，引起“冰箱肺炎”，在0~4℃环境生长李斯特菌，专挑体质弱人群下手，易致人感染脑膜炎。
这要求我们在囤菜之前，务必做好冰箱清理。
友情提示，最好每月清理一遍冷藏室跟冷冻室，并注意除霜。

那么，大家把囤菜放到冰箱里，到底分为几步？
这个问题人人都很自信，也很容易犯错。
千万千万不要使用最错误的冰箱囤菜方式——将所有未经过包装的蔬菜，与敞开的肉类、开封的剩饭剩菜混合存放得满满当当，过两天后不仅没整理，还把冰箱里的这些东西给忘了。
这可能不是囤菜，而是冰箱版细菌霉菌大逃杀。

△ 错误冰箱囤菜示范
冰箱囤菜的正确答案，都浓缩在下面这张图里了
广阔囤菜天地，在冰箱之外。
如果，你不是买房比买菜还容易，家有步入式超大号冰箱，我们还是得把冰箱跟常温环境组合起来，解决囤菜问题。

前面，我们没有提到三种常见的蔬菜：黄瓜、茄子、西红柿。
它们可以在7到10℃环境存储，尤其是西红柿，低温储存反而会失去色泽和口感，所以都建议在室温存放。
记得要在避光阴凉干燥处保存，或者在旁边放盆水，让蔬菜吸收水分。

为了尽可能延长储存时间，我们还有其他方案——
选储藏期长的蔬菜
像土豆、红薯、萝卜、大白菜、南瓜、洋葱、甜椒、扁豆这些蔬菜存放期较长，可以多准备一些。
但是要注意，不能一股脑把蔬菜叠放在一起，应该留出一点空隙，保持同一方向竖着放或者横着放，利于空气流通，不然可能让蔬菜大面积腐坏。
有超长保质期的干菜
干菜经过处理后可能有些营养流失，但是问题不大，属于续命神器。
下面按照某宝某多常见的销售蔬菜排名，看哪个顺眼，直接照着买就行：
干菇、木耳、银耳，菌菇包、干茄子条、白菜干、干萝卜条、晒贡菜、万年青、香菜干、香葱干、大蒜叶等。
紫菜、干裙带菜、虾米，脱水蔬菜包也是不错的选择。

囤好了菜的心情很复杂。
既怕隔离来得太快，又怕遇不到隔离浪费了粮食。（就像怀春少女等男友，怕他不来，又怕他乱来）。
最重要的事情是让你的囤菜“活"起来，我们建议进行一场循环消耗囤菜计划。
可以这么理解，囤菜是一种消耗品，它必须要经过人们的食用、补充，才能在储备品保持总量平衡的情况下，最大限度节约资源。
说人话就是，大家囤菜确实有点用，但是怎么吃掉囤菜才最关键。

所以在具体做法上，最好有提前规划意识。
首先，这个规划得从囤菜开始。
在冰箱里可以用保鲜袋保鲜盒存储蔬菜，在常温存储情况下进行分区储备。
像带有包装袋的干菜、零食、泡面等食物，有明确的保质期限，可以从前往后排列，依次食用。
接下来在消耗环节，注意及时补充或减少购买。
每周尽量消耗光存储的绿叶菜。
如果发觉买得太多吃不完，可以冷冻处理后冰存，放在下周食用，这样下周就少买点绿叶菜搭配冷冻菜一起食用，等再下周把蔬菜补充完整就可以。
如果发现准备的蔬菜量不够，这时干菜干菇脱水蔬菜就排上用场了，每周跟新鲜蔬菜混合着吃，并且尽快补充所需蔬菜。
其实很多人在囤菜阶段，都是想着喜欢吃什么就买什么，没想太多，可能囤菜类型有些单一。
所以我们按照中国膳食指南，按照一名成年人的日常营养搭配，拟定了一份囤菜计划。
里面包括每周、每月的储备量，计划仅仅是提供建议，你可以根据年龄以及健康程度灵活调整：
以上两张长图，大家可以保存到手机里。
北京疫情只是突然了一点，照着图囤菜多少比瞎买强。
等到疫情过去，这些信息也有助于健康生活